Gâteau de saumon au Philadelphia aux herbes : une recette élégante et savoureuse

Conclusion

Ce gâteau de saumon au philadelphia aux herbes en croûte de saumon fumé est exactement le genre de recette simple qui fait beaucoup d’effet. Prenez le temps de le laisser prendre au froid, tranchez-le avec soin, et vous obtiendrez un plat aussi beau que gourmand. À tester, à partager, et à garder sous la main pour vos repas qui veulent faire impression sans stress.

Gâteau de saumon au philadelphia aux herbes en croûte de saumon fumé

Ingrédients

12 à 16 tranches de saumon fumé (selon taille du moule)

250 g de fromage frais type Philadelphia

2 à 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou crème liquide (option pour plus de moelleux)

2 œufs (pour une tenue à la coupe)

1 à 2 poignées d’herbes fraîches (aneth + ciboulette, ou persil)

1 c. à soupe de jus de citron

1 petite gousse d’ail (option)

Poivre noir

Sel fin (à ajuster, le saumon étant déjà salé)

Préparation

Hacher finement les herbes. Dans un saladier, détendre le Philadelphia, ajouter le jus de citron, l’ail (si utilisé), poivre et éventuellement très peu de sel.

Incorporer les œufs (et la crème si vous en utilisez) jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.

Tapisser un moule à cake (ou moule à charnière) avec le saumon fumé en faisant chevaucher les tranches et en les laissant dépasser sur les bords.

Verser la garniture crémeuse au philadelphia dans le moule.

Rabattre le saumon fumé par-dessus pour refermer complètement, en comblant les trous avec des morceaux si besoin.

Couvrir et placer au réfrigérateur au minimum 4 heures (idéalement une nuit) pour démouler facilement.

Démouler sur un plat, trancher avec un couteau chaud/égoutté et servir accompagné de jeunes pousses ou d’une salade légère.