Gâteau Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs : Une Recette Facile et Délicieuse

Ingrédients Essentiels

Ingrédients (pour un moule de 18 à 20 cm)

• 2 œufs (à température ambiante)
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de farine tamisée
• 3 yaourts nature (375 g environ, idéalement entiers pour plus d’onctuosité)
• 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel mais recommandé)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration
• Fruits frais (framboises, fraises, myrtilles…) en option

Préparation Pas à Pas

Étape 1 : Préparation du Moule et du Four

Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Chemisez un moule à charnière avec du papier cuisson ou beurrez-le légèrement. Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez envelopper l’extérieur du moule de papier aluminium pour une cuisson douce et homogène.

Étape 2 : Préparer l’Appareil Crémeux

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporez les yaourts nature un à un en mélangeant délicatement. Ajoutez l’huile, la vanille et la pincée de sel. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans trop travailler la farine.

Étape 3 : Cuisson Douce pour un Cœur Ultra Crémeux

Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 35 à 45 minutes selon votre four. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie : il se raffermira en refroidissant. Pour une texture encore plus proche du cheesecake, placez un petit récipient d’eau chaude dans le four pendant la cuisson.

Étape 4 : Refroidissement et Finition

Laissez refroidir complètement à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture parfaite. Saupoudrez de sucre glace et décorez de fruits frais juste avant de servir.

Variantes Gourmandes

Version Citronnée

Ajoutez le zeste d’un citron bio et 1 cuillère à soupe de jus pour une touche fraîche.