Gâteau au Yaourt et Fromage Blanc : La Recette Incontournable

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Le centre doit être gonflé, doré et souple. Piquez avec un cure-dent : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes humides. Si de la pâte colle encore, prolongez la cuisson par petites touches de 3 à 5 minutes.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Dans l’esprit de cette recette, le fromage blanc fait vraiment partie de l’équilibre. Il apporte le moelleux et la légèreté. Le remplacer modifierait la texture. Si vous cherchez le même résultat, mieux vaut garder cette base.

Faut-il mettre le zeste de citron ?

Non, il est facultatif. Sans citron, le gâteau reste très bon, doux et rond. Avec le zeste, il gagne une note fraîche et légèrement acidulée qui réveille la saveur lactée du yaourt et du fromage blanc.

Conclusion

Ce gâteau au yaourt et fromage blanc ultra moelleux est exactement le genre de recette simple qu’on aime refaire sans hésiter. Facile, tendre, doré et toujours agréable au goûter, il a tout pour devenir un classique à la maison. Testez-le, gardez la recette sous la main et partagez-la autour de vous.

Gâteau au Yaourt et Fromage Blanc ultra moelleux (recette facile, cuisson 35 min)

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (120 g environ)
• 2 pots de sucre (240 g environ)
• 3 pots de farine (180 g environ)
• 1 pot de fromage blanc (120 g environ)
• 1/2 pot d’huile neutre (60 ml environ)
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste râpé d’un citron (facultatif)
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)
• Beurre ou farine pour le moule (option selon le moule)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez (ou chemisez) un moule rond.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Ajoutez le yaourt, le fromage blanc et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporez la farine et la levure chimique (idéalement tamisées). Mélangez juste assez pour ne plus voir de traces de farine (ne surbattez pas).

Ajoutez le zeste de citron si vous en utilisez.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez 35 minutes : le gâteau doit être bien doré et un cure-dent ressortir propre (ou avec une très légère trace).

Laissez tiédir 10 minutes, démoulez puis laissez refroidir complètement.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace (et décorez de fruits si désiré).