Recettes
Gâteau au Yaourt et au Citron Ultra Moelleux : Une Recette Facile, Légère et Intensément Parfumée
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 170°C.
Beurrez légèrement un moule rond ou un moule à cake.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients différents.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Ajoutez ensuite le sucre et le zeste de citron.
Mélangez soigneusement afin de répartir uniformément les ingrédients.
Étape 3 : Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le yaourt et l’huile.
Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assembler la pâte
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le mélange sec.
Mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Étape 5 : Monter les blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
Ils doivent former des pics souples et brillants.
Étape 6 : Incorporer les blancs
Ajoutez les blancs montés à la pâte en plusieurs fois.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de conserver un maximum d’air dans la préparation.
Étape 7 : Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé.
Lissez légèrement la surface.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes.
Le gâteau doit être légèrement doré et gonflé.
Insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 9 : Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Placez-le ensuite sur une grille afin d’éviter l’humidité sous le gâteau.
Service et conservation
Comment servir le gâteau
Le gâteau au yaourt et au citron peut être dégusté :
- au petit-déjeuner ;
- au goûter ;
- en dessert ;
- avec un thé ;
- ou accompagné de fruits frais.
Il peut également être servi avec un léger glaçage au citron pour accentuer les arômes.
Conservation
Le gâteau se conserve pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Grâce au yaourt et à l’huile, il reste moelleux plus longtemps qu’un gâteau classique au beurre.
Il peut aussi être congelé en portions individuelles.
