Recettes
Gâteau à l’orange de Jean-François Piège – moelleux et parfumé
Dans un grand saladier, placez le beurre mou et le sucre semoule.
Travaillez le mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air dans la pâte et garantir un gâteau moelleux.
3. Ajout des œufs
Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
Veillez à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant afin d’obtenir une préparation homogène.
4. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente.
Mélangez délicatement afin de ne pas casser la texture aérienne de la pâte.
5. Préparation des oranges
Lavez soigneusement les oranges bio.
Prélevez finement les zestes puis pressez le jus.
Ajoutez les zestes et une partie du jus d’orange dans la pâte afin de parfumer intensément le gâteau.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé puis lissez légèrement la surface.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
Le gâteau doit être légèrement doré et gonflé.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
7. Refroidissement
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
Vous pouvez ensuite l’arroser avec un peu de jus d’orange supplémentaire afin d’accentuer son moelleux.
