1. Préparation des poireaux
Commencez par laver soigneusement les blancs de poireaux afin d’éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
2. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique en mélangeant progressivement
pour éviter les grumeaux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes aromatiques.
3. Ajout des garnitures
Incorporez les poireaux cuits, le thon émietté et la feta coupée en petits morceaux.
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Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la préparation.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la préparation dans des moules à muffins légèrement graissés ou en silicone.
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés et légèrement gonflés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Refroidissement
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler afin de préserver leur forme.
Service et conservation
Service
Les flans poireaux, thon et feta peuvent être servis chauds, tièdes ou froids. Ils sont parfaits pour un repas léger accompagnés d’une salade verte.
Ils conviennent également très bien aux apéritifs ou aux pique-niques.
Conservation
Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être réchauffés légèrement au four ou au micro-ondes.
