Recettes
Flan Provençal aux Légumes du Soleil : Une Recette Savoureuse et Colorée
Instructions de Préparation
Ma courgette du jardin reste mon ingrédient coup de cœur pour sa fraîcheur inimitable. Un jour, mon fils a voulu cuisiner ce flan à ma place et il a renversé tout le fromage dessus par accident. Résultat : toute la famille a adoré la croûte croustillante. Un souvenir délicieux.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les légumes en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les autres légumes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le fromage, les herbes, le sel et le poivre.
- Incorporez les légumes cuits à ce mélange et versez le tout dans un plat à gratin.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils de Conservation
Le flan provençal se garde très bien au réfrigérateur sous film alimentaire pendant trois jours. Vous pouvez le couper en parts individuelles pour glisser dans les lunchbox du lendemain. Il supporte aussi la congélation, même si la texture sera un peu plus aqueuse après décongélation.
Idées de Substitutions
Si vous n’avez pas de poivron, remplacez-le par une aubergine ou quelques carottes râpées. Pour une version sans lactose, misez sur une crème végétale de soja ou d’avoine. Utilisez du fromage végétal ou supprimez-le pour une recette entièrement vegan. Les herbes fraîches comme le basilic ou le thym peuvent prendre la place des herbes de Provence.
