Recettes
Flan Pâtissier Maison : Crémeux, Vanillé et Inratable
Introduction
Le flan pâtissier est un grand classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Présent dans toutes les boulangeries, il évoque les souvenirs d’enfance, les goûters gourmands et les desserts traditionnels partagés en famille.
Avec sa texture fondante, sa surface légèrement dorée et son parfum intense de vanille, ce dessert reste une valeur sûre. Cette version maison est facile à réaliser et permet d’obtenir un résultat aussi savoureux que celui des artisans boulangers.
En 2026, le retour aux recettes authentiques et faites maison confirme la place incontournable du flan pâtissier dans la pâtisserie traditionnelle.
L’esprit du flan pâtissier
Le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien, est une tarte garnie d’un appareil crémeux à base de lait, d’œufs, de sucre et de vanille. Il se distingue par sa texture à la fois ferme et fondante, ainsi que par sa surface légèrement caramélisée après cuisson.
Cette version maison respecte les bases traditionnelles tout en garantissant une préparation simple, rapide et accessible à tous.
Fiche technique
- Difficulté : Facile
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de vanille en poudre
