Épinards Gratinés au Fromage et à la Béchamel

Introduction

Les épinards gratinés au fromage et à la béchamel sont un grand classique de la cuisine familiale. À la fois fondant, crémeux et légèrement gratiné, ce plat transforme un légume parfois boudé en une préparation gourmande et réconfortante.

Grâce à la douceur de la béchamel et au fondant du fromage, les épinards deviennent irrésistibles, même pour ceux qui n’en sont pas forcément fans. C’est une recette simple, économique et parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même être servie seule avec du pain.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 g d’épinards frais ou surgelés
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade

Préparation étape par étape

1. Lavez soigneusement les épinards s’ils sont frais.
2. Faites-les cuire dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement.
3. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
5. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.
6. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Laissez épaissir jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse.
8. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
9. Ajoutez les épinards cuits et mélangez bien.
10. Versez la préparation dans un plat à gratin.
11. Parsemez généreusement de fromage râpé.
12. Faites gratiner au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Service et conservation