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Dessert avec seulement 3 ingrédients ! Pas de four, pas de gélatine et pas de maïzena – rapide et super bon !

octobre 23, 2026

Ce dessert est une façon simple de réaliser quelque chose de vraiment doux et crémeux avec seulement quelques ingrédients. Le lait et le sucre se transforment d’abord en une base de caramel, qui est ensuite mélangée avec des œufs et de la vanille, et cuite doucement sans four. Après quelques heures au réfrigérateur, vous obtiendrez un dessert lisse avec une saveur de caramel prononcée et une texture qui fond presque dans la bouche.

La plupart du travail consiste à obtenir le caramel correctement et ensuite à le mélanger avec les œufs sans qu’ils cuisent à cause du liquide chaud. La cuisson se fait ensuite doucement à l’eau chaude et à couvert pendant 15 minutes.

Voici comment préparer ce dessert irrésistible !

Ingrédients

500 ml de lait
70 g de sucre
2 œufs
1 cuil. à café d’extrait de vanille
De l’eau chaude pour la cuisson
Sauce caramel et noix pour la décoration (facultatif)

Pour commencer, chauffez le lait jusqu’à ébullition pour obtenir une base crémeuse parfaite pour votre dessert.

Instructions

Faites chauffer le lait : Versez 500 ml de lait dans une casserole et chauffez jusqu’à ébullition. Mettez de côté le lait bouilli pendant que vous préparez le caramel.
Caramélisez le sucre : Versez 70 g de sucre dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Surveillez bien la couleur.
Ajoutez le lait chaud : Réduisez le feu à doux et ajoutez progressivement le lait chaud au caramel. Mélangez délicatement pour éviter une réaction violente.
Fouettez les œufs et la vanille : Cassez 2 œufs dans un bol et ajoutez 1 cuil. à café d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez le caramel : Ajoutez progressivement le mélange de caramel chaud aux œufs tout en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Filtrez le mélange : Passez toute la préparation à travers un tamis pour éliminer les grumeaux éventuels.
Préparez le récipient : Versez le mélange filtré dans le récipient ou les moules individuels. Couvrez avec du film plastique.
Cuisez à l’eau chaude : Placez le récipient dans une casserole d’eau chaude et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Laissez refroidir : Après 15 minutes, retirez du feu et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Décorez avant de servir : Une fois bien refroidi, décorez avec de la sauce caramel ou des noix, si désiré.

Une fois le mélange filtré prêt, il est temps de le verser dans les moules et de le cuire à l’eau chaude.

Portion et conservation

Ce dessert peut être préparé à l’avance et doit être conservé au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant quelques jours, mais il est préférable de le consommer dans les 3 jours suivant sa préparation.

Conseils

Surveillez attentivement le caramel pendant qu’il cuit, car il peut brûler rapidement.
Ajoutez le lait au caramel très lentement pour éviter les éclaboussures.
Ne sautez pas l’étape de filtration, même si le mélange semble lisse.

Après avoir laissé refroidir votre dessert, il est essentiel de le décorer avec de la sauce caramel pour une touche finale délicieuse.

Variations

Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par d’autres arômes comme le rhum ou l’amande.
Ajoutez des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

Cette dessert nécessite-t-il un four ?

Non, le dessert est cuit à l’eau chaude et ne nécessite pas de four.

Combien de lait est nécessaire ?

Le recette utilise 500 ml de lait.

Pourquoi ajouter le caramel progressivement aux œufs ?

Pour éviter que les œufs ne commencent à cuire immédiatement à cause de la chaleur.

Cette dessert crémeux au caramel nécessite peu d’ingrédients et un équipement simple, mais il est important de prendre son temps lors de la caramélisation et lors du mélange avec les œufs. Ensuite, le refroidissement fait tout le reste pour obtenir un dessert doux et lisse, prêt à être servi bien frais.