Recettes
Crostinis Croustillants à la Ricotta Fouettée, Fraises Rôties et Miel au Basilic Épicé : L’Apéritif Star de l’Été
Étape 1 : Préparer les fraises
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les fraises puis retirez les pédoncules. Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet de miel et ajoutez une petite quantité d’huile d’olive.
Étape 2 : Rôtir les fraises
Enfournez les fraises pendant environ quinze minutes. Elles doivent devenir tendres tout en conservant leur forme. Une légère caramélisation à leur surface est idéale.
Laissez-les ensuite refroidir légèrement avant utilisation.
Étape 3 : Préparer la ricotta fouettée
Placez la ricotta dans un saladier puis fouettez-la à l’aide d’un batteur ou d’un fouet manuel jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre pour rehausser délicatement ses saveurs.
Étape 4 : Préparer le miel au basilic
Hachez finement quelques feuilles de basilic frais puis mélangez-les au miel. Ajoutez une pincée de piment doux ou quelques flocons de piment selon votre préférence.
Laissez reposer quelques minutes afin que les arômes se diffusent harmonieusement.
Étape 5 : Griller le pain
Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec de l’huile d’olive puis faites-les griller au four ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 6 : Assembler les crostinis
Étalez généreusement la ricotta fouettée sur chaque tranche de pain grillé.
Ajoutez ensuite quelques morceaux de fraises rôties puis terminez par un filet de miel au basilic épicé.
Étape 7 : Finition
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez immédiatement afin de préserver le croustillant du pain.
