Recettes
Coupelles d’avocat aux crevettes et œufs mimosa : une entrée fraîche, élégante et facile à préparer
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Coupelles d’avocat au saumon fumé
Remplacez les crevettes par du saumon fumé coupé en lanières.
Ajoutez de l’aneth, des câpres et un peu de zeste de citron.
Version à la truite fumée
La truite fumée offre une saveur plus douce et s’accorde très bien avec l’œuf mimosa.
Utilisez-la en petites lanières ou en morceaux.
Version au crabe
Remplacez les crevettes par de la chair de crabe bien égouttée.
Ajoutez un peu de citron, de ciboulette et de paprika.
Version au thon
Utilisez du thon au naturel égoutté et émietté.
Mélangez-le à la préparation mimosa pour obtenir une garniture proche d’une salade de thon crémeuse.
Version au poulet
Remplacez les crevettes par du poulet rôti froid coupé en petits dés.
Ajoutez une pointe de curry doux et un peu de coriandre.
Version végétarienne
Supprimez les crevettes et ajoutez du concombre, des tomates, des radis et des pois chiches.
Conservez les œufs mimosa pour apporter de la gourmandise et de la structure.
Version sans œufs
Préparez une garniture avec de l’avocat, des crevettes, du fromage frais, du citron et des herbes.
Ajoutez du concombre ou des radis pour apporter du volume.
Version sans mayonnaise
Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec, du skyr ou du fromage frais.
Ajoutez un peu de moutarde et d’huile d’olive pour obtenir une sauce équilibrée.
Version légère
Utilisez une seule cuillère de mayonnaise et complétez avec du yaourt grec.
Augmentez la quantité de concombre et d’herbes.
Version au pamplemousse
Ajoutez des suprêmes de pamplemousse rose coupés en morceaux.
Leur acidité et leur légère amertume créent un contraste très frais avec l’avocat.
Version mangue et crevettes
Ajoutez de petits dés de mangue mûre mais ferme.
Utilisez du citron vert, de la coriandre et une pointe de piment.
Version exotique
Associez crevettes, avocat, ananas frais, citron vert et coriandre.
Réduisez la mayonnaise et utilisez davantage de yaourt pour une garniture légère.
Version au concombre
Ajoutez du concombre épépiné et coupé en très petits dés.
Séchez-le soigneusement afin qu’il ne libère pas trop d’eau.
Version tomates et basilic
Ajoutez des tomates cerises épépinées et du basilic.
Remplacez l’aneth par du basilic et utilisez un peu d’huile d’olive dans la sauce.
Version aux câpres
Ajoutez une petite cuillère de câpres égouttées et hachées.
Réduisez le sel, car les câpres sont déjà bien assaisonnées.
Version aux cornichons
Incorporez quelques cornichons très finement coupés.
Ils apportent de l’acidité et du croquant à la préparation mimosa.
Version au curry
Ajoutez une demi-cuillère à café de curry doux à la sauce.
Cette épice s’accorde particulièrement bien avec les crevettes et l’avocat.
Version au piment d’Espelette
Saupoudrez la garniture d’une petite quantité de piment d’Espelette.
Il relève l’ensemble sans rendre l’entrée trop piquante.
Version au paprika fumé
Ajoutez une pincée de paprika fumé dans les œufs mimosa.
Sa note boisée crée un contraste intéressant avec les crevettes.
Version au fromage frais
Remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage frais à tartiner.
La garniture sera plus ferme et plus facile à dresser à la poche.
Version à la ricotta
Mélangez les jaunes d’œufs avec de la ricotta bien égouttée.
Ajoutez du citron et des herbes pour relever cette base plus douce.
Version festive aux œufs de poisson
Ajoutez quelques œufs de saumon, de truite ou de lump sur chaque coupelle.
Leur texture et leur couleur donnent une finition particulièrement élégante.
Version aux noix
Ajoutez quelques noix ou noix de pécan grossièrement hachées.
Elles créent un contraste croquant avec l’avocat et les œufs.
Version aux graines
Saupoudrez les coupelles de graines de sésame, de pavot ou de tournesol légèrement grillées.
Version en verrines
Répartissez une couche d’avocat, une couche de crevettes et une couche d’œuf mimosa dans de petites verrines.
Cette présentation est pratique pour un buffet ou un apéritif.
Version en cuillères apéritives
Déposez une petite quantité de crème d’avocat dans chaque cuillère.
Ajoutez un morceau de crevette et un peu de jaune mimosa.
Version en tartines
Écrasez l’avocat avec du citron puis étalez-le sur des tranches de pain grillé.
Ajoutez les crevettes et la préparation mimosa sur le dessus.
Version en salade composée
Coupez l’avocat en cubes et mélangez-le avec les crevettes, les œufs et la sauce.
Servez sur un lit de salade verte avec des tomates et du concombre.
Version sans lactose
Utilisez uniquement de la mayonnaise ou un yaourt sans lactose.
Vérifiez également la composition de la moutarde et des sauces préparées.
Version plus gourmande
Ajoutez un peu de mascarpone à la préparation mimosa et augmentez la quantité de crevettes.
Servez avec du pain brioché légèrement grillé.
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