Recettes
Coquillettes crémeuses au poulet et sauce tomate, plat réconfortant
1. Préparation des ingrédients
Commencez par couper les filets de poulet en petits morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène.
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Effeuillez les brins de thym. Préparez la sauce tomate si vous la réalisez maison.
2. Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite l’ail, le paprika et le thym. Mélangez bien pour enrober la viande des arômes.
3. Préparation de la sauce
Versez la sauce tomate dans la poêle avec le poulet. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Pour une version plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson.
4. Cuisson des coquillettes
Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
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Égouttez-les une fois al dente.
5. Assemblage
Ajoutez les coquillettes égouttées dans la poêle contenant la sauce au poulet. Mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes.
Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour que les pâtes absorbent les saveurs.
Service et conservation
Service
Servez les coquillettes crémeuses bien chaudes, directement à la sortie de la poêle. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise.
Ce plat se suffit à lui-même mais peut être accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Conservation
Le plat peut être conservé 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de crème pour éviter qu’il ne sèche.
