## 3. Étapes : Comment préparer une pâte parfaitement moelleuse
### 1. Préparez vos ingrédients et le moule
Commencez par sortir les œufs, le lait et le yaourt du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients. Préchauffez votre four à 175 °C et préparez votre moule en le tapissant de papier sulfurisé.
### 2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine et le cacao. Ajoutez la levure, le sucre et une pincée de sel, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
### 3. Préparez le mélange humide
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile, le yaourt et la vanille. Il suffit de mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
### 4. Combinez les deux mélanges
Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre trop dense.
### 5. Ajoutez de l’eau chaude ou du café
Incorporez lentement 100 ml d’eau chaude ou de café. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte plus liquide, ce qui contribue à la moelleux du gâteau.
### 6. Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il en ressort légèrement humide, le gâteau est prêt.
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