Recettes
Clafoutis aux abricots : la recette facile et ultra fondante de l’été
Étape 1 : Préparer les abricots
Lavez soigneusement les abricots puis séchez-les délicatement. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Selon leur taille, vous pouvez les laisser en moitiés ou les découper en quartiers afin d’obtenir une répartition plus homogène dans le moule.
Étape 2 : Préparer le moule
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez généreusement un moule rond de 22 cm de diamètre afin de faciliter le démoulage et d’apporter une légère note gourmande à la cuisson.
Étape 3 : Fouetter les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre ainsi que la pincée de sel.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Étape 4 : Incorporer la farine
Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant de mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux.
La pâte doit devenir lisse et uniforme.
Étape 5 : Ajouter le lait
Versez le lait progressivement tout en fouettant.
Cette étape permet d’obtenir une texture fluide caractéristique de l’appareil à clafoutis.
Étape 6 : Disposer les fruits
Répartissez les abricots dans le fond du moule.
Essayez de les disposer de manière harmonieuse afin d’obtenir une présentation esthétique après cuisson.
Étape 7 : Verser l’appareil
Versez délicatement la préparation liquide sur les fruits.
Veillez à ce que les abricots restent bien répartis dans l’ensemble du moule.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré tandis que le centre doit rester souple mais pris.
Étape 9 : Refroidissement
Laissez tiédir le clafoutis avant de le démouler ou de le servir directement dans son plat de cuisson.
Service et conservation
Comment servir le clafoutis ?
Le clafoutis aux abricots peut être dégusté tiède ou froid selon les préférences.
Avant le service, saupoudrez éventuellement un peu de sucre glace afin d’apporter une touche décorative élégante.
Il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème fouettée légère ou d’un yaourt nature.
Conservation au réfrigérateur
Le clafoutis se conserve généralement entre deux et trois jours dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur.
Sa texture reste agréable et les arômes continuent même de se développer après quelques heures de repos.
Congélation
La congélation est possible, bien que la texture puisse devenir légèrement plus humide après décongélation.
Pour un résultat optimal, privilégiez une consommation dans les jours suivant la préparation.
