Cigares croustillants aux crevettes et à l’ail : un apéritif irrésistible

Pour préparer les cigares, mélangez tous les ingrédients de la farce, puis enroulez-les dans les feuilles de brick. Assurez-vous de bien sceller les bords avec le blanc d’œuf avant de les faire frémir dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseils pour la conservation

Les cigares crus peuvent se conserver une journée au réfrigérateur, bien emballés dans un film alimentaire. Ils se congèlent très bien une fois façonnés et non cuits, ce qui permet de les cuire directement sans décongélation — une solution pratique avant une soirée. Après cuisson, il est préférable de les réchauffer rapidement au four pendant trente secondes pour conserver leur croustillant, sinon ils risquent de ramollir.

Substitutions d’ingrédients

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc émincé ou du crabe. Les herbes peuvent également être adaptées : menthe, basilic ou même coriandre vietnamienne. L’oignon jaune ou l’échalote peuvent remplacer l’oignon nouveau si nécessaire.