Cassolette de poissons : un plat réconfortant et savoureux

Foire aux questions sur la recette

Privilégiez les poissons blancs fermes comme le cabillaud, le merlu ou la sole pour une texture fondante. Vous pouvez également varier selon la fraîcheur du marché.

La sauce liera mieux en ajoutant la farine aux légumes avant de déglacer, puis en incorporant doucement le vin blanc et la crème. Laissez mijoter à feu doux pour une texture veloutée.

Ajoutez des moules, des palourdes ou du homard. Vous pouvez parfumer la sauce avec du paprika doux, un peu de curcuma ou opter pour du lait de coco pour une note exotique.

Le riz basmati, les pommes de terre vapeur ou une poêlée de légumes se marient parfaitement. Le pain grillé est aussi idéal pour savourer la sauce.