Recettes
Cake aux lardons et au comté : le guide complet pour un cake savoureux et facile à préparer
Servez le cake avec des œufs, des crudités, des fruits frais et du pain complet. Découpez-le en tranches moyennes afin que chacun puisse se servir facilement.
Il peut être légèrement réchauffé avant d’être placé sur le buffet. Couvrez-le ensuite avec un linge propre pour limiter le dessèchement.
Pour un pique-nique
Laissez le cake refroidir complètement avant de l’emballer. Placez-le dans une boîte rigide ou enveloppez les tranches individuellement.
Comme il contient des œufs, du fromage et des lardons, il est préférable de le transporter dans une glacière lorsqu’il fait chaud.
Évitez de le laisser plusieurs heures en plein soleil ou dans une voiture chaude.
Conservation à température ambiante
Le cake peut rester quelques heures à température ambiante lorsqu’il est destiné à être servi dans la journée.
Conservez-le sous une cloche ou dans une boîte afin d’éviter qu’il ne sèche. Lorsque la température de la pièce est élevée, placez-le rapidement au réfrigérateur.
Conservation au réfrigérateur
Le cake se conserve généralement pendant trois à quatre jours au réfrigérateur.
Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire, du papier aluminium ou placez-le dans une boîte hermétique. Cette protection évite qu’il n’absorbe les odeurs et limite le dessèchement.
Il est préférable de le conserver entier ou en grosses portions. Les petites tranches sèchent plus rapidement.
Comment le réchauffer ?
Pour réchauffer le cake entier, placez-le dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ quinze minutes. Couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
Pour quelques tranches, cinq à huit minutes au four suffisent. Retirez l’aluminium pendant les dernières minutes si vous souhaitez retrouver une surface légèrement croustillante.
Le micro-ondes peut être utilisé par périodes de quinze à vingt secondes. La mie redeviendra moelleuse, mais la croûte sera plus souple.
Peut-on congeler le cake ?
Oui. Le cake aux lardons et au comté supporte bien la congélation lorsqu’il est correctement emballé.
Laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en tranches. Séparez-les avec du papier cuisson et placez-les dans un sac ou une boîte adaptés.
Les tranches se conservent environ deux à trois mois au congélateur. Cette méthode permet de décongeler uniquement la quantité nécessaire.
Laissez décongeler les tranches au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffez-les quelques minutes au four.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui. Le cake peut être préparé la veille sans perdre sa qualité. Une fois refroidi, emballez-le soigneusement.
Le lendemain, réchauffez-le légèrement si vous souhaitez le servir tiède. Pour un buffet, sortez-le simplement du réfrigérateur suffisamment tôt.
« `
