Recettes
Bûche gourmande Kinder Bueno à la mousse Nutella : le dessert ultra gourmand qui fait sensation
Placez la crème liquide entière au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation. Pour une meilleure tenue de la mousse, vous pouvez également placer le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant une quinzaine de minutes.
Coupez les Kinder Bueno en petits morceaux et réservez-les.
Étape 2 : Monter la crème
Versez la crème liquide très froide dans un grand saladier.
Fouettez à vitesse progressive jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais souple.
Étape 3 : Préparer le mélange au Nutella
Dans un autre récipient, mélangez le lait concentré avec le Nutella jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Si nécessaire, faites légèrement tiédir le Nutella pour faciliter son incorporation.
Étape 4 : Incorporer délicatement
Ajoutez progressivement le mélange Nutella à la chantilly.
Utilisez une spatule et effectuez des mouvements délicats de bas en haut afin de préserver toute la légèreté de la mousse.
Étape 5 : Ajouter les Kinder Bueno
Incorporez les morceaux de Kinder Bueno à la préparation.
Mélangez délicatement pour bien les répartir dans l’ensemble de la mousse.
Étape 6 : Former la bûche
Versez la mousse dans un moule à bûche préalablement chemisé de film alimentaire.
Lissez soigneusement la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 7 : Temps de repos
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Cette étape permet à la mousse de prendre une texture ferme et fondante.
Étape 8 : Démoulage
Retirez délicatement la bûche du moule puis ôtez le film alimentaire.
Disposez-la sur un plat de service.
Étape 9 : Décoration
Décorez selon vos envies avec des morceaux de Kinder Bueno, des copeaux de chocolat, des noisettes concassées ou quelques traits de Nutella.
Service et conservation
Cette bûche se sert très fraîche afin de conserver toute la légèreté de la mousse.
Elle constitue un excellent dessert de fin de repas et peut être accompagnée d’un café ou d’un chocolat chaud.
Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou sous une cloche à pâtisserie.
Elle reste savoureuse pendant 48 heures après sa préparation.
Pour une dégustation optimale, sortez-la du réfrigérateur environ dix minutes avant le service.
Conseils
- Utilisez une crème entière contenant au minimum 30 % de matière grasse.
- Travaillez toujours avec des ingrédients bien froids.
- Incorporez le Nutella délicatement pour conserver une mousse aérienne.
- Ajoutez les Kinder Bueno au dernier moment pour préserver leur croquant.
- Préparez la bûche la veille pour une meilleure tenue.
- Décorez juste avant le service pour conserver toute la fraîcheur des garnitures.
