Recettes
Brioche-Cake Express Moelleux et Gourmand
Sortez tous les ingrédients à température ambiante environ quinze minutes avant de commencer la préparation.
Préchauffez votre four à 180°C afin qu’il atteigne la bonne température au moment de l’enfournement.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre.
Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne plus clair et légèrement mousseux.
Incorporez ensuite le lait tiède, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Mélangez soigneusement afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides.
Remuez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 4 : Incorporer les garnitures
Si vous souhaitez personnaliser votre brioche-cake, ajoutez maintenant les pépites de chocolat, les zestes d’agrumes ou les fruits secs.
Mélangez doucement afin de bien répartir les ingrédients dans l’ensemble de la pâte.
Étape 5 : Préparer le moule
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
Versez-y la pâte puis égalisez la surface avec une spatule.
Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre perlé sur le dessus pour une finition plus gourmande.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit prendre une belle coloration dorée et gonfler harmonieusement.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez reposer le gâteau pendant une dizaine de minutes avant de le démouler.
Placez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.
Service et conservation
Comment servir le Brioche-Cake ?
Cette préparation peut être dégustée tiède ou froide selon les préférences.
Elle accompagne parfaitement :
- Un café
- Un thé
- Un chocolat chaud
- Des fruits frais
- Une confiture artisanale
- Une pâte à tartiner
Conservation à température ambiante
Conservez le brioche-cake dans une boîte hermétique ou sous une cloche à pâtisserie.
Il reste moelleux pendant environ trois jours.
Conservation au réfrigérateur
Il peut être conservé jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.
Pensez à le sortir quelques minutes avant dégustation afin qu’il retrouve toute sa tendreté.
Congélation
Le brioche-cake supporte très bien la congélation.
Découpez-le en tranches avant de le congeler pour faciliter son utilisation ultérieure.
