Boules de chocolat saines et délicieuses sans sucre ajouté

Ces petites boules de chocolat sont parfaites lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, crémeux et croquant sans avoir à cuire. Une garniture douce est façonnée en petites boules et enrobée de chocolat et de noix hachées pour une surface délicieusement croustillante.

Ingrédients

• 200 g de dattes molles dénoyautées
• 120 g de noisettes grillées ou d’amandes
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 180 g de chocolat noir ou chocolat sans sucre ajouté
• 50 g de noisettes grillées, finement hachées
• 1 cuillère à café d’huile de coco, facultatif

La section suivante aborde Instructions Si les dattes semblent sèches ; poursuivez pour en savoir plus.

Instructions

1. Si les dattes semblent sèches, placez-les dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les bien.
2. Placez les dattes et les noix dans un robot culinaire.
3. Mixez jusqu’à obtenir un mélange fin et collant.
4. Ajoutez le cacao, le beurre de cacahuète, la vanille et le sel.
5. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte malléable.
6. Prélevez environ une cuillère à soupe du mélange à la fois et façonnez des petites boules.
7. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
8. Réfrigérez pendant environ 20 minutes pour faciliter le trempage dans le chocolat.
9. Hachez le chocolat et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
10. Incorporez l’huile de coco si vous souhaitez un enrobage plus fin et brillant.
11. Ajoutez les noisettes hachées au chocolat fondu.
12. Trempez chaque boule dans le mélange de chocolat et laissez l’excès s’égoutter.
13. Replacez-les sur le papier sulfurisé ou directement dans de petits moules en papier.
14. Réfrigérez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.

La section suivante aborde Conseils La garniture doit être douce ; poursuivez pour en savoir plus.

Conseils

La garniture doit être douce et malléable, mais pas collante. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de noix moulues, 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine ou un peu de cacao supplémentaire. Si le mélange est trop sec, incorporez une petite quantité de beurre de cacahuète.

Variations

Vous pouvez également utiliser :

• Des amandes au lieu des noisettes
• Des flocons de noix de coco
• Des pistaches
• Des noix de cajou
• Du zeste d’orange
• Un peu de cannelle

Pour une version à la noix de coco, roulez les boules finies dans de la noix de coco râpée au lieu des noix hachées.

Conservation et service

Conservez les boules de chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Elles peuvent également être congelées pendant environ 1 mois. Sortez-les quelques minutes avant de servir pour que la garniture soit plus douce et le chocolat moins dur.

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Conclusion

Ces boules de chocolat et de noix sont incroyablement simples à réaliser. Pas de cuisson, pas de techniques compliquées et aucun sucre ajouté – seulement quelques ingrédients, un robot culinaire et un peu de temps au réfrigérateur. Le résultat est des bouchées crémeuses, noix et chocolatées avec une délicieuse coque croustillante.

Questions Fréquemment Posées

• Les boules de chocolat sont-elles vraiment sans sucre ? Les dattes contiennent des sucres naturels, donc la recette est sans sucre ajouté.
• Combien de temps puis-je conserver ces boules ? Elles se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
• Puis-je utiliser d’autres noix ? Oui, vous pouvez substituer les noisettes par des amandes, des pistaches ou des noix de cajou.