Bœuf braisé sauce purée maison

Pourquoi faire cette recette

Le bœuf braisé sauce purée maison est un plat réconfortant qui réunit famille et amis autour de la table. Ce plat savoureux, riche et tendre est parfait pour les repas de week-end ou les occasions spéciales. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer un repas délicieux qui ravira les papilles de tous vos invités.

Comment faire Bœuf braisé sauce purée maison

Ingrédients :

• 800 g de paleron de bœuf ou de joue de bœuf ou viande à bourguignon, découpée en gros cubes
• 1 oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 carottes moyennes coupées en rondelles
• 200 ml de vin rouge corsé
• 400 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Directions :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les cubes de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes, et faire revenir pendant quelques minutes.
3. Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter le bouillon de bœuf et le concentré de tomate.
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Servir avec de la purée maison.

Comment servir Bœuf braisé sauce purée maison

Servez le bœuf braisé chaud sur un lit de purée maison. Vous pouvez décorer avec un peu de persil haché pour ajouter une touche de couleur. Ce plat se marie bien avec un bon verre de vin rouge.

Comment conserver Bœuf braisé sauce purée maison

Si vous avez des restes, laissez le plat refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à le congeler, il se garde ainsi jusqu’à 3 mois.

Conseils pour faire Bœuf braisé sauce purée maison

• Choisissez une viande de bonne qualité pour un meilleur goût.
• N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences personnelles.
• Si vous aimez les plats un peu piquants, ajoutez une feuille de laurier ou quelques épices comme le thym.

Variation

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des champignons pour enrichir le plat selon vos goûts.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de viande pour ce plat ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de viande comme de la viande à braiser ou même du porc.

2. Combien de temps puis-je faire mijoter la viande ?
Il est conseillé de laisser mijoter la viande pendant environ 2 heures, mais vous pouvez prolonger le temps de cuisson si vous voulez une viande encore plus tendre.

3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le bœuf braisé est encore meilleur réchauffé. Préparez-le un jour à l’avance et laissez les saveurs se mélanger au réfrigérateur.